Sulje näkymä

Keitto paahdetusta makeasta valkosipulista, leivästä ja mantelista

TEKIJÄ: PatrikSelin
VALMISTUSAIKA: 60 min
  1. Kypsennä valkosipulinkynnet 180-asteisessa uunissa noin puoli tuntia.
  2. Lorauta isoon kattilaan 4 rkl oliiviöljyä ja lisää sipulisilppu. Kuullota 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
  3. Lisää kerma ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua noin 10 minuuttia.
  4. Ota valkosipulit uunista ja anna jäähtyä hieman. Purista pehmeä sisus keittoon.
  5. Leikkaa Ciabatta viipaleiksi ja revi sisus pieniksi paloiksi ja laita keittoon.
  6. Lisää sherry- tai valkoviinietikkaa ja anna hautua 5 minuuttia.
  7. Lisää paahdetut mantelit keittoon.
  8. Surauta keitto tasaiseksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Jos keitto näyttää liian paksulta, lisää kasvislientä.
  9. Mausta suolalla ja pippurilla.
  10. Laita keitto lautasille ja anna jäähdytä (mieluiten huoneenlämpöisenä, että maku pääsee esiin.)
  11. Koristele korianteri-minttusilpulla ja appelsiinilohkoilla. Pirskota päälle oliiviöljyä.

 

Raaka-aineet: