Sulje näkymä

TissiKakku ;)

TEKIJÄ: Taskuvenus
VALMISTUSAIKA: 9999 min

Pohjan ohjeesta tulee 1 pyöreä kakku tai littana koko pellin kokoinen levy. Itse tein 1 pyöreän josta lohkaisin puolet kolmen tissin täytteeksi, toinen puolikas meni syöntiin. Lisäksi yksi pellillinen littanaa jonka kokosin kuten kuvissa, mutta leikkasin sen kahteen osaan tissien alustaksi ja mittasin sopivaksi kakkukupuuni.

Valmista pohja näin: vaahdota sokeri ja munat. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää vaniljaesanssi kahviin. Lisää sokeri-munavaahtoon kuivat aineet ja nesteet hyvin sekoittaen. Levitä joko voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan tai leivinpaperoidulle pellille. Paista pyöreää kakkua +175C 20-30min ja pellillä olevaa 10-20min. Tee hammastikulla testi -jos kakkua tarttuu tikkuun on se vielä raaka. Taikina ei ole kakkupohja joten se on hieman kosteaa sisältä!

Tee täyte vaahdottamalla kerma, lisää tuorejuusto ja tomusokeri sekä lopuksi sulatettu ja jäähdytetty suklaa.

Halkaise jäähtynyt kakkupohja, kostuta kirsikkaviinillä, levitä kirsikkahillo päälle ja täytettä väliin.

Kun teet tissit vuoraa valitsemasi kupit/kulhot/muotit kelmulla, sen jälkeen laita täytettyä kakkua tiiviisti sisälle, peitä kelmulla ja laita päälle jokin paino. Anna olla mieluiten yön yli kylmässä.

Värjää sokerimassa huolellisesti, itselläni oli väritahnaa joka oli helppo levittää massaan. Kaulitse tomusokerin kanssa mahdollisimman ohueksi mutta varo ettei ole liian ohut jolloin sokerimassa hajoaa. Kokemus on valttia tässä hommassa.

Peitä tissit sokerimassalla, leikkaa reunoilta niin että saat sokerimassan työnnettyä tissien alapuolelle siististi. Älä heitä ylijäänyttä massaa pois vaan ota talteen. Tämän jälkeen tee isolle kakulle sama homma. Sen jälkeen liimaa kakkutäytteen avulla (tai vaikka hillon) tissit paikoillensa ja koristele makusi mukaan. Jos teet nännit ne saa paikoilleen pelkän veden avulla.

Jos teet rintaliivit kermavaahdosta lisää ensin elintarvikeväri (jauhe) kermatilkkaan, sekoita hyvin ja lisää sen jälkeen loppu kerma ja vaahdota. Pursota taitojesi mukaan.

HUOM. Koristelu kannattaa tehdä tarjoilupäivänä, itselläni ei ollut siihen aikaa ja tein sen edellispäivänä jonka johdosta elintarvikeväri kermavaahdosta oli valunut kakkuun.

Jos käytät elintarviketussia, testaa sokerimassaan ensin sen käyttö. Siisteimmät kirjoitukset saat kun kirjoitat suoralla alustalla ennen kakun/tissien päälle laittoa. Tai sitten tee sokerimassasta erikseen "nimilaatat" jotka liimaat veden avulla paikalleen.

Oma kakkuni oli kolmen miehen 30-vuotis juhliin jonka vuoksi siis tuo kolme tissiä, jokaiselle omansa ;)

Vinkki: täytteeksi sopii suklaan kaveriksi myös aprikoosi-mandariinimarmeladi, kostutus appelsiinimehulla -jollei tykkää kirsikoista...

Raaka-aineet: