Sulje näkymä

Porkkanakakku gluteiiniton

TEKIJÄ: hempuli
VALMISTUSAIKA: 60 min

 

Uuni 200°C ja paistoaika n.20-30min, kannattaa laittaa pienemmälle pellille niin saa tosi muhkun kuohkean...

Munat ja sokeri vaahdotetaan kuohkeaksi vaahdoksi. Jauhot sekoitetaan keskenään ja lisätään leivinjauhe, carob, ksantaani, kaneli ja vaniljasokeri. Jauhoseos sihdataan sihdin läpi pikkuhiljaa munavaahtoon ja sekoitetaan varoen. Rasva sulatetaan ja sekoitetaan joukkoon. Porkkanat raastetaan hienoksi raasteeksi ja lisätään taikinaan viimeisenä varovasti sekoittaen. Taikina levitetään tasaisesti uunipellille ja paistetaan kypsäksi. Annetaan jäähtyä kunnolla ennen kuorrutuksen laittamista.

Kuorrute sekoitetaan mielellään sähkövispilällä kuohkeaksi, voi ja tomusokeri ensin. Lisätään sitten muut ainekset. Leviteään jäähtyneen kakun päälle ja lisätään manteli tai hasselpähkinä rouhetta.

Herkutellaan hyvien ystävien seurassa tai nautiskellaan yksin :)

Raaka-aineet: