Sulje näkymä

Sabayon brûlée

TEKIJÄ: Dr.Styranki
VALMISTUSAIKA: 15 min

Kaikkien ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä.

Vaahdota keltuaiset ja sokeri sähkövatkaimella, vatkausaika n. 3 minuuttia. Käytä teräskulhoa.

Sekoita joukkoon  shampanja. Kuumenna vesi poreilevaksi kattilassa, älä anna veden kiehua liian voimakkaasti. Nosta kulho vesihauteen päälle ja jatka vatkaamista. Seuraa lämpömittarilla kypsymistä ja kun se on 62 - 65 astetta, nosta pois.

Kaada zabaglione astiaan, siivuta päälle mansikat. Tohota voimakkaasti tohottimella ja tarjoa lämpimänä sopivasti viilennetyn shampanjan kera.

Raaka-aineet: