Sulje näkymä

Puolukkainen kinuskikakku

TEKIJÄ: haaskalintu
VALMISTUSAIKA: 60 min

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää kiehuva vesi vähitellen, koko ajan sekoittaen vaahtoon. Vatkaa noin 5 minuuttia, kunnes vaahto on ns. turvonnut lisää. Siivilöi vehnäjauhot ja leivinjauhe sekaan nostellen, niin ette enää varsinaisesti enää vatkaa taikina. Tarkista, että seassa ei ole paukkuja. Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia uunista riippuen. Testaa hammastikulla valmius.

Murskaa puolukat monitoimikoneella kohmeisina täytettä varten. Vatkaa kuohukerma. Sulata suklaa mikroaaltouunissa vähitellen tai miedolla lämmöllä kattilassa. Kun suklaa on sulanut, yhdistä se rahkan kanssa ja lopulta yhdistä kaikki täytteet.

Leikkaa kakku kolmeen osaan, kostuta appelsiinmehulla. Vesikin käy tässä tapauksessa, koska kakussa on tarpeeksi makua itsessään.

Sekoita kaikki kinuskikuorrutteen aineet kattilassa ja kiehuta noin 20 minuuttia, kunnes kinuski on sakeaa ja vesilasilliseen tiputtaessa jähmettyy. Älä jäähdytä kinuskia liian kauan, muuten se ei enää levity kauniisti kakun päälle!

Koristele reunat kermalla ja paista paistinpannulla manteleita hetki, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.

Nauti!

Raaka-aineet: