Sulje näkymä

Thai katkarapucurry

TEKIJÄ: enila
VALMISTUSAIKA: 30 min

Pilko kasvikset. Kuumenna maustetahnoja rypsiöljyssä ja lisää seokseen kasvikset kypsymisjärjestyksessä. Sekoittele hyvin ja paista kunnes vihannekset hiukan pehmenevät. Lisää joukkoon kuuma vesi, kala-, osteri- ja soijakastikkeet ja kiehauta. Lisää kiehuvaan seokseen kookosmaito, sekoita hyväksi, lisää kaffirlimelehtimurska, limen mehu ja katkaravut. Sekoita ja siirrä levyltä pois heti kun seos kiehahtaa. Saksi päälle tuoretta korianteria.

Keitä lisäksi riisiä kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä. Paahda pähkinät ja sekoita ne riisin joukkoon.

Raaka-aineet: