Sulje näkymä

Parsaherkku

TEKIJÄ: FutoMaki
VALMISTUSAIKA: 30 min

Pese ja kuori perunat. Koverra palloraudalla pyöreitä Pariisin perunoita. Keitä perunat hyvin suolatussa vedessä melkein kypsiksi. Nosta reikäkauhalla kulhoon ja peitä kannella tai liinalla odottamaan vuoroaan.

Perunoiden keittämisen aikana kuori porkkanaa ja raasta karkeaksi raasteeksi.

Halkaise kesäkurpitsa pituussuunassa ja kaavi siemenet lusikalla pois. Leikka kesäkurpitsa ½ cm paksuisiksi siivuksi.

Leikka pak choin valkoinen varsi 1 cm paksuisiksi paloiksi ja vihreä osa puolta ohuemmaksi. Pidä valkoinen ja vihreä osa erillään.

Kuori parsa mahdollisimman ohuesti ja leikkaa vinoon n. 2 cm paloiksi.

Kuumenna hiukan kasvislientä, mutta en suosittele mitään pulverihässäköitä. Jos ei ole itsetehtyä kasvislientä saatavilla (alhainen sellerin määrä), niin käytä ihan vettä.

Kuumenna kirkastettua voita wokissa tai valurautapannulla tai paksupohjaisessa kasarissa. Lisää joukkoon parsa, mutta älä paista, vaan kuulota/freesaa. Lisää joukkoon kesäkurpitsa ja pak choin valkoinen varsi jatkaen kypsentämistä n. 1 min. Lisää joukkoon raastettua porkkanaa ja perunat. Lopuksi hiukan kasvislientä tai vettä. Lopuksi lisää pak choin vihreä osa ja mausta mustapippurilla myllystä ja fleur de sel - suolalla makusi ja terveytesi mukaan. Anna kiehahtaa ja tarjoile heti.

Hyvää Ruokahalua!

Raaka-aineet: