Sulje näkymä

Graavilohi

TEKIJÄ: Juri
VALMISTUSAIKA: 30 min

1. Fileoi kala. Pane toinen file nahkapuoli alaspäin astiaan.

2. Valele pinnat ohuesti konjakilla. Ripottele päälle suolaa sen verran kuin tarttuu, hieman sokeria, kohtuullisesti rosepippuria. Tuikkaa väliin vielä pari tillin oksaa, ja pane toinen file päälle.

3. Graavaa kylmässä vuorokausi painon alla. Puoli vuorokauttaa riittää hyvin, mutta käytä reilummin suolaa silloin.

4. Poista tillinoksat ja pyyhi irtonaiset suolat pois, leikkaa nätisti ja koristele tuoreella tillillä ja sitruunanlohkoilla.

Yhdellä konjakkipullolla pitäisi voida graavata yksi itse pyydetty lohi!

 

 

 

Raaka-aineet: