Sulje näkymä

Gratinoidut sinisimpukat

TEKIJÄ: masotto
VALMISTUSAIKA: 30 min

1. Pese sinisimpukat juoksevat veden alla ja poista niista mahdollinen "stoppi" kuorten valista vetamalla se kapeammasta osasta paksumpaan pain rehdilla nykaisylla. Raaputtele pinnalta pois kaikki epapuhtaudet pienella veitsella.

2. Valitse iso korkeareunainen pannu. Ruskista oliivioljyssa chilipippuria ja valkosipulin paloja kunnes ruskeita. Kaada sinisimpukat pannuun. Liesi saa olla taysilla. Heiluttele pannua kevyesti ja poista simpukat pannulta sita mukaan kun ne aukeavat. Suodata liemi.

3. Irrottele simpukat kuoristaan. Laita 12-14 suurinta syrjaan. Valitse myos 12-14 suurinta kuorenpuolikasta ja laita nekin odottelemaan. Heita loput kuoret roskiin. Hienonna yli jaaneet simpukat hienoksi ja laita kulhoon.

4. Sekoita hienonnettujen simpukoiden sekaan puolikas tomaatti pienina kuutioina ja muut taytteen aineet. Ole varovainen suolan kanssa. Simpukoiden liemi ja juustot ovat suolaisia.

5. Asettele simpukankuoret uunipellille leivinpaperin paalle ja aseta jokaiselle simpukka. Tayta kuoret tahnalla kasin tiiviisti. Ripottele paalle viela vahan korppujauhoja.

6. Paista uunissa 180°C/n. 15 min. Lopuksi vahan grillilla 250°C niin etta sipukat saavat kauniin pinnan. Tarjoile alkupaloina.

P.S: Naista tulee ihanan makuisia myos puugrillilla.

Raaka-aineet: