Sulje näkymä

Naudan SisäfilePihvi

TEKIJÄ: Påla
VALMISTUSAIKA: 15 min

Leikkaa sisäfileestä noin 3 - 4 cm paksut pihvit. Taputtele hellästi pihvit ja mausta jo tässä vaiheessa suolalla ja pippurilla kauttaaltaan, ehtivät saada makua koska ovat paksuja. Kääri pihvit pekonisiivuun, pekoni siis tulee ulkopinnalle ei leikkauskohtaan. Ei tarvi kiinnittää tikuilla.

Laita pihvit pekonin liitoskohta pannua vasten vielä kylmälle pannulle ja laita levy neloselle (1 - 6). Anna pannun lämmetä ja kääntele rullaa, niin tulee tasaisen pyöreä pihvi ja pekoni ruskistuu mukavan rapeaksi. Kun pekoni on kauttaaltaan ruskistunut, ruskista päädyt. Pidä lämpö nelosella koko paiston ajan. Paina pihviä kevyesti ja kun se tuntuu jämäkältä on pihvi mukavan medium. Jos haluat täysin kypsän jatka kypsennystä vielä minuutin pari, tai jos haluat raaemman ota pihvi pois kun se painettaessa on vielä melkoisen kimmoisa.

Leikkaa pihvin päälle valkosipulivoita tai jotain muuta maustevoita ja tarjoa lisänä vaikkapa vuohenjuustoperunoita.

Raaka-aineet: