Sulje näkymä

Blinit

TEKIJÄ: Juri
VALMISTUSAIKA: 60 min

Blinitaikina kannattaa valmistaa jo aamulla, jos aikoo illalla paistaa blinejä. Olutta ei tarvita taikinaan paljoa, mutta sitä on hyvä olla paiston aikana kaiken varalta. Tarpeeksi.

Ensin tehdään taikinan juuri. Lämmitä maito hiivalle sopivaksi ja lisää suola, puolet jauhoista ja hiiva. Ruishauhot antaa rapeutta, siinä salaisuus. Anna turvota monta tuntia, ainakin 6h. Lisää loput jauhot, yksi tai kaksi keltuaista ja olutta, kunnes koostumus on hyvä. Lisää vasta ennen paistoa munien vaahdotetut valkuaiset.

Paista blinit blinipannulla kirkastetussa voissa. Blinin voi kääntää, kun pintaan tulee reikiä. Lisää voita, mutta vasta kun pinta on sulkeutunut.

Vodkaa ja olutta kylkeen, tai shampanjaa. 

Raaka-aineet: