Quiche lorraine

30 - 60 min

Suolaiset leivonnaiset Sokeriton

Raaka-aineet

taikina:
150 g	voita
n. 4 dl	vehnäjauhoja
2 rkl	vettä
täyte:
300 g	vähärasvaista palvikinkkua
200 g	mustaleima emmentaljuustoa
3-4	munaa
1 dl	kevytkermaa
2 dl	kermaviiliä
1 dl	parmesaaniraastetta
1 tl	Provencen yrttimausteseosta
1 tl	paprikajauhetta
	mustapippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Leikkaa kylmä voi ohuiksi viipaleiksi j amittaa jauhot joukkoon. Nypi ryynimäiseksi seokseksi ja lisää vesi. Muotoile ja painele piirasvuokaan.

Leikkaa kinkku ja juusto pieniksi kuutioiksi. Lisää ne vuokaan, taikinan päälle tasaisesti.
Sekoita keskenään munat, kerma, kermaviili ja parmesanjuusto. Musta yrttimausteelle, paprikalla ja pippurilla.
Kaada seos kuutioiden päälle vuokaan.
Paista 225`c 30-40minuuttia. Aseta leivinpaperi piiraan päälle viimeisksi 15minuutiksi, jos pinta näyttää tummuvan liikaa.
Tarjoa haaleana salaatin kanssa.

Ranskalainen piiraiden klassikko.

Resepti Etiketti 3/2008

Täytteitä voi vaihdella mielen mukaan. Käytä esim kinkun asemasta vahvan makuisia juustoja; gruyèrea, roquenfortia, vuohenjuustoa ja halutessasi rouhittua pähkinää.