Raparperiparsa 24.5.2023

Raaka-aineet

parsaa
raparperitankoja
1 tl suolaa
3 rkl tomusokeria/pölysokeria
oliiviöljyä paistamiseen

Jaa resepti

Ohje

Tämän Alain Passardin reseptin kohtaa nyt usein eri sivustoilla netissä ja hyväähän tämä on. Olen laittanut jo useamman kerran.

Leikkelin raparperi tangot kuorimaveitsellä ohuiksi siivuiksi.Minä marinoin raparperi siivut sokeri/suolaseoksessa,notkeutuvat mielestäni paremmin.Alain Passard käyttää vain sokeria.

Sitten vain kierretään kuoritut parsat tai vihreät parsat sellaisinaan kädessä pitäen raparperisiivuihin.

Paistetaan leivinpaperilla vuoratulla pannulla oliiviöljyssä kauttaaltaan kypsiksi,al dente.Leivinpaperin päällä on helpompi kääntää.Paistoaika minulla 7 minuuttia.

Loppuraparperin paistoin myös siivuteltuna pannulla,karamelisoitui kivan makuiseksi.

Samankaltaisia reseptejä

  • 1 7 Kuorrutetut broilerit peltiperunoilla 24.5.2023
  • 4 1 Kierrepullat
  • 3 2 Mansikkaa-parsaa 25.5.2017
  • 4 4 Raparperi-mangoldia 7.6.2021
  • 6 3 Hapan-imelä punajuuri 31.5.2020
  • 12 16 Marenkiherkku

Kommentit

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään