mallu51
Raaka-aineet
| 150 gr | purjoa |
| 250 gr | juuriselleriä |
| 100 gr | persiljanjuurta |
| 100 gr | porkkanoita |
| 300 gr | sipulia |
| 15 gr | persiljaa |
| 15 gr | lipstikkaa |
| 400 gr | pihvitomaattia |
| 400 gr | ruskeita herkkusieniä |
| 4 ltr | vettä |
| suolaa | |
| 2 kpl | laakeperin lehtiä |
| 1 kpl | neilikka,voi jättää poiskin |
| 10 kpl | katajan marjoja,murskattuina |
| 10 kpl | mustaa pippuria |
| 3 rkl | öljyä |
| karkeaa merisuolaa |
Jaa resepti
Ohje
Vihannekset jo kaikki valmiiksi putsattuja ja pestyjä.
Leikkaa sipulit kuorineen koosta riippuen puoliksi tai neljiksi paloiksi.
Porkkana isoiksi paloiksi,samoin myös persiljanjuuri tai selleri,mitkä mustuvat aika nopeasti uunissa,pitää varoa,etteivät ne pala.
Leikkaa myös purjo paloiksi,herkkusienet neljään osaan.Pihvitomaatin voit puolittaa.
Kuumenna uuni 220 asteeseen,laita porkkanan,tomaatin,sipulin,juurisellerin ja persiljajuuren palat leivinpaperille pellille,ripottele öljyä päälle.Paista uunissa noin tunnin,kunnes ne ovat ruskistuneet,älä kuitenkaan polta,uunien teho on kovin erilainen.Laita lämpö uunissa 80 asteeseen.
Ota pelti uunista,kaada kasvikset isoon kattilaan,lisää loppuainekset ja yrtit,kaada 4 litraa vettä kattilaan,suolaa vain varovasti.
Siirrä kattila ilman kantta uuniin ja anna liemen kehittyä 4 ja 1/2 tai 5 tuntia.
Laita säilötyspurkit kansineen myös puoleksi tunniksi sterilisoitumaan uuniin.
Siivilöi valmis liemi rauhassa harson läpi ilman sekoittamista tai painelua,näin saat aivan kirkkaan liemen.Laita liemi säilötyspurkkeihin,kannet kiinni ja purkit vielä tunniksi uuniin sterilisoitumaan.
Voit puristella harsoa lopuksi,jotta saat loppuliemen toiseen kattilaan ja käyttää sen ruoanvalmistuksessa myöhemmin.
Tämä liemi rikastuttaa nyt minun keittiötäni aivan valtavasti.Kasvisliemen olen tähän mennessä keittänyt siten,mitä olen jääkaapista tai puutarhasta löytänyt.Enpä enään.
Tämän reseptin löysin blogista KAQUUS HAUSMANNSKOST.
2 pientä teelusikkaa kuivattua lipstikkaa talvella.
