mallu51
Raaka-aineet
| 2 kpl | kesäkurpitsaa |
| 2 kpl | kevätsipulia pilkottuna |
| 75 gr | korppujauhoja |
| 50 gr | parmesaaniraastetta |
| 1 kpl | valkosipulinkynsi pilkottuna |
| persiljasilppua | |
| 1 rkl | Noilly prat |
| suolaa,piment de espelette,pippuria,mausteita oman maun mukaan | |
| oliiviöljyä,voita |
Jaa resepti
Ohje
Tänään laitoin tämän kesän viimeiset kesäkurpitsat meidän lohiruoan lisäkkeeksi.
Eilen valmistin viimeiset avomaan kurkut sinappi paahdotettuna sianleikkeen lisukkena,se on kuvassani aivan vasemmalla,sitten kesäkurpitsa ja sitten tämän päivän rapea lohipala.
Leikkaa kesäkurpitsat pituussuunnassa noin 3 mm ohuiksi siivuiksi.
Mittaa korppujauhot kulhoon,sekoita niihin persiljasilppu,parmesaaniraaste ja valkosipuli,mausta oman maun mukaan.
Leikkaa mozzarella ohuiksi siivuiksi tai revi pieniksi paloiksi.
Voitele uunivuoka,laita pohjalle ensin Noilly prat vermuttia,lado kesäkurpitsasiivuja rinnakkain vuokaan,lisää päälle kevätsipulia ja mozzrellaviipaleita,peitä osalla korppujauhoseosta,peitä oliiviöljyllä,jatka näin,kunnes kaikki ainekset on käytetty.Valmistus kuin lasagne.
Viimeinen kerros on oliiviöljytetty korppujauhoseos,lopuksi vielä pieniä voinokareita.
Paista 180 asteisessa uunissa noin puoli tuntia,kunnes kesäkurpitsa on pehmeää ja korppujauhot ovat saaneet kauniin värin.Hieman al dente on mielestäni hyvää.
Resepti on Claudio del Principen blogista/kirjasta minun mukailemana,hän kirjoittaa,että ruoka maistuu parhaimmin,kun on saanut kehittää makuaan yön yli keittiön lämmössä.Pitää paikkaansa.
