Kanaliemi 20.11.2020

Reseptiä katsottu 232 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
3,8 kg soppakanaa,m.2 kpl
2 kpl sipulia
3 kpl porkkanaa
pala juuriselleriä
1 kpl tomaatti
3 kpl katajanmarjaa
8 kpl mustaa pippuria
karkeaa suolaa
laakerinlehtiä
n.3 litraa vettä

Ohjeet

Laita kanat suureen kattilaan,pilko vihannekset,lisää mausteiden kanssa kattilaan,laita vettä sen verran,että kanat just peittyvät.

Laita hella mietoon lämpöön ja anna liemen hautua pienellä poreilulla 4-6 tuntia,ei saa kiehua.Hellan asteikkoni yltää asteelle 9,annoin liemen hautua asteella 2.

Ota sitten kanat toiseen kattilaan ja siivilöi liemi.Ota liika rasva toiseen kattilaan,rasvaa on hyvä laittaa säilytyslasipulloihin,näin varmistat säilymisen.

Sterilisoi säilytyslasipullot 100 asteisessa uunissa puoli tuntia,laita liemi säilytyslasipulloihin ja sterilisoi ne vielä 45 minuuttia 120 asteisessa uunissa varmuuden vuoksi,näin liemi säilyy hyvänä vuoden,ainakin minulla.

Meidän soppakanat ovat aika rasvapitoisia,sain rintafileistä vielä viillokkia,fileet eivät olleet kuivuneet liikaa.Voi laittaa myös kanasalaattia majoneesipitoisella salaattikastikkeella.

Muut kananosat keitin vielä litrassa vettä,laitoin kyllä uudet vihannekset ja mausteet.Hyvää lientä tuli siitäkin.

Voi keitellä niin kauan kuin makua irtoaa.

Liemen voi myös pakastaa.


Kommentit