Suomi-tostada 12.8.2020

Reseptiä katsottu 637 kertaa
1 annosta | Valmistusaika 1 - 1,5 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
ruistortilla:
n.0,5 dl vehnäjauhoa
n.0,5 dl ruisjauhoa
vettä sen verran että sitoo aineet yhteen
suolaa maun ja terveyden mukaan
paistettua siikaa
Suomi-salsa "herutus" katso linkki reseptiin
tillipiimä-vaahto
n.1 dl rasvaista piimää
suolaa, sokeria, kruunutillin varsia, vettä

Ohjeet

Valmista ensin Suomi-salsa "herutus" (punainen viinimarja, persilja, piparjuuri, öljy,kevätsipuli+ mausteet). Anna sen tekeytyä sillä välin kun teet muut osat loppuun. Voit käyttää salsaan myös tilliä persiljan sijaan.

Ruistortilla: sekoita jauhot ja suola, lisää samalla sekoittaen vettä kunnes taikina kiinteytyy sellaiseksi että pystyt sitä muotoilemaan. Voit vaihdella jauhosuhteita, tai käytä vaikka ruis-ja spelttijauhoa tms. Muotoile taikinasta pari palloa ja kaulitse tai tortillaprässillä paina tortilloiksi/lätyiksi. Paahda kuumalla kuivalla pannulla muutama minuutti kummaltakin puolen niin että jauhot kypsyvät. Anna jäähtyä ennen tarjoilua, leikkaa yksi tortilla suupaloiksi. Voit myös tehdä taikinasta useita pieniä tortilloja jotka paahdat. 

Paista ja mausta siika haluamallasi tavalla, voit myös tehdä siitä cevicheä salsan mukaan, itse en ole cevicheä tehnyt joten paistoin sen.

Tee tillistä, suolasta ja sokerista sekä vedestä seos jota kiehutat kokoon, koittaen saada mahdollisimman paljon tillin makua tuohon vesitilkkaan mukaan. Kun se on valmis, siivilöi liemi ja lisää piimän joukkoon. Kaada piimä sifoniin ja viimeistele annos vaahdolla. 

Kokoa annos ja kruunaa piimävaahdolla.

Resepti ennen kaikkea itselleni ylös laitettuna, mikäli se tuo jollekin muullekin iloa tai inspiraatiota, hienoa...


Kommentit

Taskuvenus
Tostada tarkoittaa paahdettua, se syntyi siten että hyödynnettiin jo kuivahtanut tortilla henkiin paahtamalla se. Erittäin suosittua ruokaa Meksikossa, näitä pikku purtavia olen siellä syönyt useita, siitä tämä idea syntyikin... Piimävaahdosta annan kunnian FutoMakille joka jaksoi tätä mun inspiraatiotani hioa! Näitä pieniä alkupaloja tarjoilin ennen rapujuhlia...