1 027

Pekoni-perunasalaatti

Salaatit Gluteeniton Sokeriton

Raaka-aineet

Kastike
800 g	varhaisperunoita
4	kananmunaa
1 pkt	(170g) pekonia
2 dl	pakasteherneitä
1 tlk	(57/35g) kapriksia
2	punasipulia varsineen
1 tl	suolaa
1/4 tl	rouhittua mustapippuria
½	sitruunan mehu
½ dl	rypsiöljyä
2 rkl	turkkilaista jogurttia
2 tl	vahvaa sinappia
½ tl	kuivattua rakuunaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

1. Keitä perunat kypsiksi suolatussa vedessä. Valuta vesi ja anna perunoiden jäähtyä.

2. Laita kananmunat kiehuvaan veteen ja keitä 6 minuuttia. Viilennä kylmän veden alla.

3. Paista pekonit pannulla rapeiksi ja siirrä talouspaperin päälle valumaan.

4. Leikkaa perunat suupaloiksi. Kuori ja halkaise kananmunat. Murenna pekonit. Sulata herneet. Valuta kaprikset. Hienonna sipulit. Yhdistä salaatin ainekset kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla.

5. Tee kastike. Purista sitruunan mehu pieneen kulhoon. Lisää loput ainekset ja sekoita. Sekoita kastike salaattiin.