Inkiväärikarkit 12.5.2020

Raaka-aineet

n 1 kg Tuoretta inkivääriä
n 650 g Sokeria
Vettä

Jaa resepti

Ohje

Inkiväärin tulinen juuri on tulehdusta torjuva ja lievästi antibioottinen, mutta tässä reseptissä siitä tulee karamellisoituna lähes "terveellinen" karkki

Osta reilu satsi tuoretta ja mielellään isoja inkiväärejä eli ainakin puoli kiloa.

Kuori inkivääri ensin lusikan kanssa (minusta helpoin tapa) ja siisti loput kuoren rippeet juoksevan veden alla terävällä veitsellä. (Jos "juokseva vesi" kuulostaa pahalta korvaan niin säädä valuma määrä hyvin vähäiseksi)

Ohjeita on useita, mutta tämän mukailin Strömsön sivuilta.

Pilko kuoritut inkiväärit pieniksi paloiksi ja keitä niitä noin 45 min (pehmeiksi). Siivilöi palat vedestä ja punnitse inkivääri.

Laita inkiväärit takaisin tyhjään kasariin ja lisää yhtä paljon sokeria kuin palat painaa

Lisää n 1 dl vettä ja keitä kunnes inkivääristä tulee läpikuultavaa. (Jopa pari tuntia hiljaisella lämmöllä)

Kuivata hetki talouspaperi päällä.

Kaada  sokeria isoon kulhoon. Nosta inkiväärit sinne ja sekoittele. Anna palojen kuivua leivinpaperin päällä.

Säilytä tiiviissä purkissa.

Myös sokeriliemi on herkkua, vaikka jäätelön kanssa tai tuoreiden mansikoiden kanssa

Myös ensimmäinen keitinliemi on käyttökelpoista jos sielu sietää 😁. Itse laitan aamumehun sekaan. Potkua aamuun

 

Samankaltaisia reseptejä

Kommentit

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään