mallu51
Raaka-aineet
| 350 gr | vasikanjauhelihaa |
| 2 kpl | keltuaista |
| kermaa | |
| suolaa,mausteita | |
| pastataikinaa | |
| 1/2 litraa | kasvis/lihalientä |
| valkosipulia,kurkuma-ja inkivääriraastetta oman maun mukaan,voi jättää poiskin | |
| maidossa kostutettuja korppujauhoja | |
| valkuainen |
Jaa resepti
Ohje
Sekoita jauhelihaan keltuaiset,suola ja mausteet,pikkuhiljaa myös kermaa vahvasti sekoittaen.
Minulla oli noin desi kermaa.Taikina on melko löysää,mutta kuitenkin muotoiltavaa pihveiksi.
Puolita taikina.Yhdestä osasta muotoilet tavallisia pihvejä,toiseen osaan lisäät vajaan desin maidossa kostutettuja korppujauhoja valmistus kuin jauhelihataikina.
Valmista pastataikina,kauli melko ohueksi levyksi,noin 18×40 senttiä suuruiseksi.Muotoile jauhelihataikinasta pötkö,laita se pituussuunnassa keskelle pastataikinaa,nosta ensin yksi vapaa taikinaosa lihapötkön päälle,sivele taikinapinta valkuaisella,kiinnitä toinen vapaa taikinaosa sen päälle,painele kiinni.Erottele puukauhanvarren avulla tyynyjä,leikkaa paloiksi,kuin kuvassa näkyy.Tarkista,että reunat ovat hyvin kiinni.
Kiehauta liemi,asettele tyynyt veteen,alenna lämpöä,jotta vesi vain hieman poreilee,kypsyvät 15 minuutissa.
Välillä paistat Wallenbergarepihvit paistinpannulla.
Tarjoa traditionaalisesti perunamuusin,herneiden ja puolukkahillon kera.
On kuin Maultaschen,kooltaan suurempia.
Pastataikinan tein itse kahteen keltuaiseen,mutta en mitannut jauhomäärää.Taikinaa jäi vähän yli,se keitetään muihin ruokiin.
Ruokarippeitä myös huomiseksi.
