mallu51
Raaka-aineet
| 1,3 kg | naudan niskalihaa |
| 2 dl | lihalientä |
| porkkanakuutioita | |
| sellerikuutioita | |
| sipulikuutioita | |
| purjoa | |
| 1 | iso pihvitomaatti |
| suolaa,pippuria | |
| 3 kpl | maustepippuria |
| 3 kpl | katajanmarjaa |
| 1/2 tanko | ceylonin kanelia |
| 1 kpl | laakerinlehti |
| maizenaa suurustamiseen,jos haluaa | |
| kirkastettua voita paistamiseen | |
| Dijon sinappia | |
| yrttejä |
Jaa resepti
Ohje
Meillä oli ensimmäistä kertaa meidän vakiokaupassa tarjolla ja tarjouksessa naudan niskalihapaistia.Hinta oli 6,99 € kilo,hyvä tarjous.Liha maistui ihanalta,kuin ennen 60-luvulla Suomessa,aivan aidolta.Valmistin meille sunnuntaipaistin ja täytyy sanoa,ettei tarvita välikyljystä eikä sisäfilettä,jos tällaistakin lihaa saa ja antaa sen kypsyä tarpeeksi kauan miedossa lämmössä uunissa.
Sido paistiliha keittiönarulla kokoon,jos leviää liikaa.
Kuumenna valurautainen uunivuoka hellalla,lisää kirkastettua voita vuokaan ja paista lihaan kauttaaltaan kaunis ruskea pinta.Nosta lautasella,anna jäähtyä,suolaa,sivele liha Dijon sinapilla,minä tarvitsin 2 kukkurallista teelusikkaa,pippuroi lopuksi.
Laita uuni lämpiämään 140 asteeseen.
Paista juurekset ja sipuli vuokassa,lisää lopuksi paloiteltu tomaatti ja purjo.Kaada vuokaan lihaliemi,nosta liha vuokaan,lisää mausteet ja mieleisiä yrttejä,minulla rosmariinia,timjamia.Pane kansi kiinni ja vuoka kolmeksi tunniksi uuniin,tarkista kypsyys,minä jatkoin vielä puoli tuntia paistamista ja sain suussa sulavan paistin.
Ota lihalientä vuokasta kattilaan ja tee kastike,jos ei ole vielä mieluisen makuista,keitä kasaan.Suurusta maizenalla.
