mallu51
Raaka-aineet
| 2 kpl | munakoisoa,m.360 gr |
| 1 kpl | sipuli paloiteltuna,m.punasipuli |
| 2 kpl | valkosipulin kynsiä leikattuina |
| 200 gr | risottoriisiä,m.carnaroli |
| 100 ml | valkoviintä |
| 650-750 ml | kasvislientä |
| 2 rkl | sitruunamehua,m.4 |
| 20 gr | voita |
| 50 gr | parmesaaniraastetta |
| yhden sitruunan kuoriraastetta | |
| mustaa pippuria,basilikan lehtiä,m.myös sitruunatimjamia | |
| runsaasti oliiviölöjyä/voita paistamiseen |
Jaa resepti
Ohje
Laita uuni 200 asteeseen.Pisteli yhden munakoison kuoreen reikiä,kääri alufolioon ja paista tunti uunissa,kunnes se on aivan pehmeä,ota munakoiso lusikalla kuorestaan ja muussaa haarukalla.
Laita kattilaan voita,anna sulaa,muhentele ensin sipuli ja valkosipuli,lisää risottoriisi ja hämmentele pari minuuttia,lisää sitten valkoviini ja anna sen haihtua,nyt desi kerrallaan suolattua kasvislientä,aina välillä hämmennellen,kunnes riisi on valmista,kestää noin 18 minuuttia.
Leikkaa toinen munakoiso kuutioiksi,paista ne runsaassa oliiviöljyssä kypsiksi,reseptissä öljyn määrä oli yli yhden desin,minä laitoin vähemmän.
Kun riisi on kypsää,mutta hieman al dente,lisää muussattu munakoiso,sitruunan kuoriraaste,sitruunamehua oman maun mukaan,parmesaaniraaste ja nokare voita.Mausta pippurilla.
Tarkista,että riisi on löysähköä,ei saa olla kuivaa.Lisää tarvittaessa ruokalusikalla nestettä.
Meillä sanotaan,että riisin pitää olla schlotzig.
