mallu51
Raaka-aineet
| Esitaikina,esim klo.17 | |
|---|---|
| 50 gr | lämmintä vettä |
| 50 gr | puolikarkeita ohrajauhoja |
| 50 gr | vehnäistä hapanjuurta |
| Päätaikina,seuraavana aamuna | |
| esitaikina | |
| 125 gr | maitoa |
| 8 gr | suolaa |
| 10 gr | sokeria |
| 20 gr | tuorehiivaa |
| 1 kpl | kananmuna |
| 350 gr | manitoba-jauhoja |
| 20 gr | huoneenlämpöistä voita |
Jaa resepti
Ohje
Valmista esitaikina sekoittamalla ainekset.Anna kehittyä keittiön lämmössä seuraavaan aamuun.
Aloita taikinan teko maidon lämmittämisellä,lisää suola,sokeri ja hiiva.Anna seisoa pari minuuttia,jotta hiiva saa vauhtia.Sekoita sitten esitaikinaan.Lisää kananmuna ja manitoba-jauhot,vatkaa sähkövatkaimella noin 8 minuuttia tai alusta käsin.Lisää lopuksi huoneenlämpöinen voi.
Laita taikina 32 asteiseen uuniin nousemaan.Venytä ja kääntele joka 20 minuuttia.Anna kohota tunti.
Ota taikina sitten työpöydälle,jaa neljään osaan ja laita leipävuokaan.
Paista 175 asteisessa uunissa puoli tuntia,ota ulos vuokasta ja laita leipä vielä 10 minuutiksi kyljelleen uuniin,käännä toiselle kyljelle ja paista valmiiksi toiset 10 minuuttia.
Koputa,onko leipä valmis.Ota uunista,jos näin on.
