kala liemessä 11.1.2019

Reseptiä katsottu 244 kertaa
2 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
400 gr kalaa
3 dl vettä
1 dl valkoviintä,m. Grüner Veltliner
1 dl oliiviöljyä
1/2 fenkoli,ohuina siivuina
2 kpl kevätsipulia,pilkottuna
4 kpl keltaisia coctailtomaatteja,neljään osaan leikattuna
6 kpl punaisia coctailtomaatteja,neljään osaan leikattuna
5-8 cm purjoa,viipaleina
2 kpl valkosipulin kynsiä,paloiteltuna
2 rkl kapriksia
persiljaa,fenkolin vihreätä
suolaa,valkopippuria,sahramia
punaista chilliä maun mukaan
2 rkl kylmää voita

Ohjeet

Kalana käy turska,puna-ahven tai vaikka pakaste sei,jos ei ole kalakauppaa lähellä.

Laita fenkoli,kevätsipulit ja purjo uunivuokan pohjalle.

Lisää kalapalat.

Ripottele kaprikset,tomaattipalat ja valkosipuli kalan ympärille.Mausta kalat.

Sekoita liemen nesteet,mausta hipauksella sahramia,ei liikaa.Kaada lientä niin paljon vuokaan,että kalat ovat 2/3 osaa liemessä.

Nyt voit laittaa perunat kiehumaan,jos laitat ne lisukkeeksi.

Laita kalavuoka 190 asteiseen uuniin noin 15-18 minuutiksi.Turskan sisälämpö tässä vaiheessa oli minulla 46 astetta.Ota vuoka uunista ja anna kalan vielä vetäytyä rauhassa viisi minuuttia.

Montteeraa kylmää voita liemeen tai suurusta kastikkeeksi.

Kivan kevyt ruoka näitten rasvaisten juhlapäivien jälkeen .


Kommentit