Meikäläisen suppilovahverokeitto (kuivatuista)

1 - 1,5 h

Keitot Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

2 dl	kuivattuja suppilovahveroita
2 kpl	sipulia
1.5 dl	vehnäjauhoja
2 kpl	kasvisliemikuutioita
50 g	voita paistamiseen
3 dl	kermaa
	mustapippuria
	suolaa
	ruohosipulia (kuivattu ok)
4 dl	vettä sienien liottamieen
1 l	vettä
0,5 pkt	Koskenlaskija sulatejuustoa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Keitto syntyy suhteellisen nopeasti ja on todella täyteläinen ja herkullinen. Syksyn sienet on kätevä kuivata ja keitellä keittoa sitten talven mittaan. Tämän voi toki tehdä tuoreistakin sienistä, jolloin määrä on varmaankin 1-2 litraa riippuen kuinka täyteläisen maun haluaa ja paljonko sieniä on valmis uhraamaan. Jos käytät tuoreita sieniä, lisää veden määrää n. 2-3 dl koska liotusvettä ei tule.

Laita kuivatut sienet likoamaan neljään desiin vettä n. 30min - 2h, pidempi parempi
Pilko sipulit pieniksi
Kuumenna kattila, sulata voi ja lisää sekä sipulit että "kuivaksi" puristetut sienet kuullottumaan hetkeksi. Korkeintaan 2 min, koska muuten sienet sitkistyvät.
Lisää jauhot ja sekoita rasvan, sipulisilpun ja sienten sekaan
Lisää sienten liotusvesi ja sekoita tasaiseksi
Lisää kasvisliemikuutiot ja mausta mustapippurilla
Lisää loppu vesi ja sekoita tasaiseksi
Anna kiehua n. 10 min jonka aikana pilkot sulatejuuston pienemmiksi paloiksi
Lisää ruohosipulihake
Lisää koskenlaskija keittoon ja sekoita kunnes se on täysin sulanut
Lisää kerma ja sekoita tasaiseksi
Anna vielä pulpahtaa ja keitto on valmis tarjottavaksi. Koristele vaikka persiljalla tai tuoreilla ruohosipulin varsilla.