mallu51
Raaka-aineet
| 250 gr | kvitteninpaloja |
| 60 gr | kvittenimehua |
| 50 gr | vermuttia,Noilly Prat |
| 50 gr | vettä |
| 50 gr | sipulia pieninä kuutioina |
| 50 gr | taateleita paloina |
| 1 gr | szechuanpippuria |
| 0,5 gr | anissiemeniä,kardemummaa,jeeraa,kanelia,muskottikukkaa |
| 10 gr | sitruunanpaloja |
| punaista chiliä oman maun mukaan | |
| suolaa |
Jaa resepti
Ohje
Kuori ja puolita kvittenit,jaa neljään osaan,poista siemenkota.Keitä kuorista ja siemenkodista mehu.Sitä tarvitaan 60 grammaa.Paloittele kvitteni vajaan sentin kokoisiksi paloiksi.
Lämmitä pieni paistinpannu,anna anissiemenien,murskatun kardemumman ja szechuanpippurin lämmetä pannulla,lisää muskottikukka,kaneli ja jeera,ota pannu pois lämmöltä.
Laita sipuli,kvitteninpalat,sitruunanpalat,vermutti,vesi,kvittenimehu ja mausteet kattilaan,anna kiehua melko pehmeiksi,noin 15 minuuttia,lisää sitten taatelin palat ja anna muhia vielä 5 minuuttia.Jos kvitteni on hirveän kova,täytyy keittoaikaa pidentää.
Laita säilykepurkkiin,minulla oli kaksi pientä purkkia.
Sterilisoi kattilassa,missä on noin puolen purkin korkeuteen yltävästi kiehuvaa vettä,
20 minuuttia.
Eilen lisänä naudanlihan kanssa,sopii hyvin myös juustolautaselle.
