Jarzan helpot kanapallerot 15.4.2018

Reseptiä katsottu 498 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
100 g kanaa per ruokailija (tai enemmän jos nälkäisiä)
Friteeraustaikina
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
2 dl vettä
0,5 dl öljyä
Friteeraukseen
1 l ruokaöljyä

Ohjeet

Ota kana huoneenlämpöön n. puoli tuntia ennen friteerausta

Taikinan valmistus

  1. Sekoita kuivat aineet
  2. LIsää öljy ja vesi - sekoita kunnolla. Taikinan kuuluu olla löysää.
  3. Anna taikinan turvota n. 15 min
  4. Taikina riittää n. 6oo-800 g kanaa (riippuu luonnollisesti palojen koosta ja määrästä)

Valmistele kana:

Jos käytät marinoituja suikaleita, voit kipata koko paketin taikinan joukkoon. Itse tykkään huuhdella marinadin pois ja hieman puristaa nestettä pois. 

Jos käytät fileistä tai vast. leikeltyjä paloja - voit dipata palat taikinaan. 2x2x2 cm kokoiset palaset on hyviä, jos leikkaat itse.

Friteeraus:

  1. Kuumenna litra öljyä (meidän induktioliedellä numero 7, kun asteikko 0-9) 
  2. Friteeraa koepala 2-3 minuutissa pitäisi syntyä kullanruskea pinta - muista kääntää pallerot ajan puolivälissä.
  3. Aikaa ei saisi lyhentää, jotta palaset varmasti tulevat kypsiksi eli säädä lieden lämpöä, jos tummu liian nopeasti.
  4. Nostele palaset taikinasta öljyyn esim. pihtien avulla, jotta saat vain yhden palan kerrallaan.
  5. Nostele valmiit palloset talouspaperin päälle hetkeksi vetäytymään ennen tarjoiluvatiin siirtämistä.

Tarjoile vaikkapa nuudeleiden ja hapanimeläkastikkeen kanssa.

Voit friteerata samalla taikinalla myös vaikkapa naudanlihasuikaleita.


Kommentit

Kodin hengetär

Pullantuoksuisia reseptejä ruoanlaitosta ja leipomisesta nauttivalle.