Pääsiäisen lammaspata

3 - 6 h

Gluteeniton Kananmunaton

Raaka-aineet

1,5 kg	karitsan paistia
muutama	porkkana
pari	sipulia
6 kpl	valkosipulinkynttä
n. 3cm pala	tuoretta inkivääriä
2 tl	juustokuminaa
1 prk	tomaattimurskaa (400g)
1 prk	tomaattipyrettä
2 dl	lihalientä
4 dl	punaviiniä
2 rkl	fariinisokeria
2 tl	suolaa
1 tl	rouhittua mustapippuria
2 tl	rosmariinia (kuivattu helpoin, sopii pataan hyvin)
2 kpl	laakerinlehteä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Tämä pata on hyvin maukas. Voisi sanoa, että lampaan maku saattaa jäädä jalkoihin. Toisaalta en pidäkään villasukasta, joten sopii hyvin.

Homma alkaa koko homman raivostuttavimmalla osalla, eli lihasta pitää poistaa kalvot mahdollisimman tarkasti. Siihen menee ainakin tunti. Nauti virvokkeita, muuten lähtee järki. Paloittele lopuksi lihat n. 3cm x 3cm kuutioiksi.

Ruskista lihapalat kuumalla pannulla öljyssä. Pienissä erissä, jotta lämpö säilyy. Siirrä ruskistetut lihat pataan.
Lisää pataan myös raastettu inkivääri, pilkotut porkkanat, viipaloidut valkosipulin kynnet ja sipulilohkot.
Lisää pataan mausteet ja tomaattisoseet.
Lisää vielä fariinisokerit, suola, mustapippuri, rosmariini ja laakerilehdet sekä viini.
Sekoita kaikki hyvin.
Laita pata kannen alle uuniin 175'C noin kolmeksi tunniksi. Sekoita välillä.

Oiva lisuke on kunnon perunamuusi tai lohkoperunat. Riisiäkin voi kokeilla.