2 287
2 287

Gratinoitua kummeliturskaa 27.2.2018

4 annosta 15 - 30 min

Raaka-aineet

600 gr tuore kummeliturskan file
suolaa, pippuria, tuoretta babypinaattia, pala purjoa
keitettyjä simpukoita, juustoraastetta
valkoviinikastiketta : kermasta, viinistä ja liemikuutiosta

Jaa resepti

Ohje

Aluksi tein hyvin yksinkertaisen  valkoviinikastikkeen näin : keitin kermaa ja valkoviiniä sekä kasviliemikuution , suurustin kastikkeen ideal mjöl karkeilla vehnäjauhoilla ( maizenakin sopii ) ja lopuksi meni kastikkeeseen mukaan kiehumaan hetkeksi pakastettuja simpukoita. Sitten laitoin unnivuokaan pinaatinlehdet pohjalle ja niitten päälle höyläsin purjoa, suolattu ja pippurilla maustettu kummelinfile päälle,  nahka ylöspäin. Kuuma tanakka viinikastike simpukoineen kalan päälle ja runsaasti västerbotten juustoraastetta mukaan. Paistoin uunissa 225 asteessa n. 15 - 20 min. Perunat kiuhuivat sillä aikaa. Olipas ihanaa,  nuo simpukat  ( vinkokta blåmusslor ) antoivat sen meren tuoksun ja maun ruokaan. Kummeliturskaa on täällä aivan kohtuuhintaan n 13 euroa kilo, siis pari euroa kalliimpaa kuin turska. 

Samankaltaisia reseptejä

  • 3 1 Moules marinières
  • 2 6 Gratinoitua lohta ja mustatorvisieni perunoita
  • 9 24 Nopeaa Lohi & valkoviinikastikeherkkua 6.3.2017
  • 5 6 Pangasius uunissa 14.3.2015
  • 2 6 Katkarapumuusi kummeliturskaa ja katkakasti
  • 0 0 Broileria sitruunaisessa valkoviinikastikkeessa

Kommentit

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään