mallu51
Raaka-aineet
| 300 ml | kananlientä |
| 200 ml | valkoviintä |
| 300 ml | kasvislientä |
| 600 gr | vihannessipulia |
| 100 gr | pekonia |
| 75 gr | appenzeller juustoraastetta |
| 2 rkl | vehnäjauhoja |
| suolaa,pippuria | |
| voita paistamiseen | |
| yrttejä maun mukaan | |
| jokaisella lautaselle keltuainen ja hieman Noilly Prat vermuttia tai madeiraa(Bocuse) | |
| patonkia tai paahtoleipää |
Jaa resepti
Ohje
Kuori sipuli,höylää aika ohuiksi viipaleiksi.
Leikkele pekoni ja ruskista valurautakasarissa.
Ruskista riittävästi voita paistinpannulla,noin 50 grammaa,paista sipulirenkaita varttitunnin ajan puukauhalla käännellen.Lisää 2 rkl vehnäjauhoja ja anna niidenkin ruskistua.Lisää vesi ja kaada sisältö valurautakasariin.Lisää muut nesteet ja mausta liemi.
Anna kiehua vajaan puoli tuntia,kunnes sipulit ovat pehmenneet.
Paahda paahtoleipä tai kuivaa patonkisiivuja uunissa.
Laita uunissa grillitaso kuumenemaan.
Aseta patonkisiivut tai paahtoleivät keittoon,päälle juustoraaste ja kasari uuniin,kunnes juusto on sulanut.Kestää vain jokunen minuutti,uunin kuumuudesta riippuen.
Laita syville lautasille keltuainen,riko koostumus haarukalla,lisää korkillinen vermuttia tai madeiraa ja nosta kuuma keitto kauhalla lautasille.Valmista.
