selleri-rulehtikeitto 5.12.2017

Reseptiä katsottu 141 kertaa
2 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
175 gr varsiselleriä,3 tankoa
2 kpl kevätsipulia,valkoinen osa
3 kpl valkosipulinkynttä
150 ml vettä
200 ml maitoa
50 ml kermaa
10 kpl rulehtikaalin-ruusukkoja
suolaa,valkopippuria
hieman meiramia,sitruunankuorta
pari teelusikallista Noilly Prat vermuttia

Ohjeet

Meillä on tänä vuonna kaupassa ensi kertaa Flower Sprout nimistä kaalia.Se on ruusukaalin ja lehtikaalin risteytys.Saksaksi nimellä ei ole käännöstä,enkä löytänyt vastaavaa sanaa netistä suomeksikaan.

Annoin kaalille nimen rulehtikaali.

Nämä ruusukot rupesivat puutarhassa nyt kasvamaan tangosta,lehdethän kasvista veivät perhosten toukat elo-syyskuussa.

Leikkaa varsiselleri paloiksi,leikkaa valkosipulinkynnet ja kevätsipulit mukaan.Lisää vesi,anna kypsyä puoli tuntia.Lisää maito,sitruunankuori,mausteet ja anna kiehua vielä puoli tuntia,kunnes selleri haarukalla painaessa hajoaa.Survo sauvasekoittimella ja kaada keitto lävikön läpi toiseen kattilaan.Sarviselleristä saattaa jäädä lankamaisia osia,mitkä ovat epämiellyttäviä suussa syödessä.Lävikön läpi saat ne poistettua.Lisää kerma ja kuumenna keitto uudelleen,lisää vermutti.

Kiehauta rulehtiruusukkoja 4 minuuttia,laita vesi pois lävikön kautta ja ruusukot keittoon tai annoslautasille.

Voi laittaa myös chiliä,kurkumaa,currya,siis mausteet oman maun mukaan.


Kommentit