mallu51
Raaka-aineet
| 300 gr | green zebra tomaatteja/tai muita vihreitä tomaatteja |
| 1 kpl | sitruuna,mehu ja kuoriraaste |
| 1/2 kpl | appelsiini,mehu ja kuoriraaste |
| 500 ml | vettä |
| 100 gr | ruokosokeria |
| 50 gr | sokeria |
| 250 ml | vettä |
| 1 kpl | vaniljatanko |
| 100 gr | granny smith omenaa |
| 2 kpl | valkosipulinkynsiä,confiert |
| 1 cm | inkivääriä,raasteena |
| chiliä,oman maun mukaan | |
| sitruunamehua,jos tarpeen |
Jaa resepti
Ohje
Keitä 500 ml vettä ja 100 gr ruokosokeria,leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi ja lisää ne tähän sokeriveteen,lisää myös sitruunan- ja appelssiininmehu ja kuoriraaste,anna maustua yön yli huoneenlämmössä.
Keitä seuraavana päiväna paistinpannulla 250 ml vettä ja 50 gr sokeria siirapiksi,lisää pieniksi kuutioiksi leikattu omena ja anna karamelisoitua.
Lisää pannulle sitten tomaattipalat liemineen,hämmennä.Laita puoliteltu vaniljatanko mukaan.Chiliä oman maun mukaan.
Anna kiehua noin tunnin,kunnes konsistenssi on marmelaadinen,hämmentele välillä.
Lisää loppuvaiheessa myös valkosipuli ja inkivääriraaste.
Tarkista happamuus,minä laitoin vielä 2 ruokalusikallista appelsiini-ja sitruunamehua,olen happamen ystävä.
Marmelaadi sopii hyvin juustolautasen kera tai sillai vain juustoleivän päällä.
Minä leikkasin tänään tomaatit viipaleiksi,mutta murskasin ne sitten sauvasekoittimella.Pienet kuutiot kiehuvat nopeammin marmelaadiksi.
