Lighthill
Raaka-aineet
| 1 | Kananmuna |
| Kiinalaista ruoanlaittoviiniä | |
| Soijakastiketta | |
| Leivinjauhetta | |
| Maissitärkkelystä | |
| Kanaa suikaleina | |
| Jauhoja | |
| Riisiviinietikkaa | |
| Sokeria | |
| Seesamiöljyä | |
| Salaatti- eli vihersipulia | |
| Inkivääriä | |
| Chiliä | |
| Seesaminsiemeniä (vapaaehtoinen) |
Jaa resepti
Ohje
Tästä kiinalaisen take awayn legendasta on tehty mm Netflix-dokumentti. Gluteeniton versio ilman jauhoja ja gluteenittomalla soijakastikkeella.
Ota ensimmäinen kulho, johon tehdään marinadi kanalle. Lisää kananmunan valkuainen kulhoon ja vatkaa vispilällä tämä ja tulevat ainekset. Lisää hieman kiinalaista kokkausviiniä, soijakastiketta, sitten leivinjauhetta. Lisää maissitärkkelystä. Lisää ja sekoita kanasuikaleet ja laita 1-2 tunniksi marinoitumaan jääkaappiin.
Ota toinen kulho, johon tehdään leivitys. Lisää maissitärkkelystä ja hieman leivinjauhetta. Jos haluat, voit lisätä jauhoja, mutta jos haluat gluteenittomana jätä pois.
Ota kolmas kulho, johon tulee kastike. Lisää soijakastiketta (gluteenitonta jos haluat) ja kiinalaista kokkausviiniä, riisiviinietikkaa, sokeria, seesamiöljyä ja maissitärkkelystä.
Lämmitä friteerausrasva 175-190 celsius asteeseen. Ota marinoidut kanat, pyöritä kakkoskulhossa (leivitys).
Öljyä wokkipannuun. Salaatti- eli vihersipulia saksittuna silppuna, inkivääriä, yksi tai kaksi kuivattua chiliä. Sekoittele. Lisää kolmas kulho (kastike) sekaan. Sitten ota friteeratut kanapalat ja heitä joukkoon. Sekoita kunnes kastiketta on ympäriinsä. Voit lisätä seesaminsiemeniä jos tykkäät. Olet valmis.
Syö riisin kanssa. Koristeeksi voi jättää hieman vihersipulia wokkausvaiheesta.
