Tillilihakastike

Reseptiä katsottu 4 465 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle

Ohjeet

Karjalanpaistilihat 600 gr tarjouksesta, nautaa ja possua. (Vasikanlihaa ei tahdo löytyä ja köyhä ei sitä pysty edes ostamaan).

Kattilaan litra vettä, 1,5 - 2 tl hienoa merisuolaa, kymmenkunta kokonaista mustapippuria, iso sipuli suikaleina, reilusti tilliä silputtuna, pienennetty varsikin käy loistavasti. Kiehauta, sekoita, lisää lihat. Säädä pienelle porinalle ja keitä 1,5 - 2 tuntia. (Possupalat voi lisätä vartin myöhemminkin, lihanpala voi olla kokonainen 600 - 1000 gr, mikseipä hirvenlihapalakin).

Lihan kypsyttyä kaada keitinliemi lihoineen siivilän kautta, lihat sivuun. (Paloittele kokonainen liha kuutioiksi). Mittalasiin vajaa puolendesiä vehnäjauhoja, nokkakannuun puoli litraa keitinlientä.

Sulata kastikekattilaan 40 - 50 grammaa voita, pikkuvispilällä vehnäjauhot tasaiseksi massaksi. Lisää keitinliemi ja sekoittele pienellä porinalla viitisentoista minuuttia.

Lisää kastikkeeseen desilitra kermaa, teelusikallinen sokeria, lähes ruokalusikallinen (balsami)viinietikkaa, runsaasti tuoretta silputtua tilliä (ainakin 2/3 osaa kaupan puntista), sekoita tasaiseksi. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa, lisää lihat ja kiehuttele pienellä porinalla välillä sekoittaen noin kymmenen minuuttia.

Treenattu vuosia, vasta nyt samanlaista kuin kansakoulussa 70-luvulla. Aina kannattaa yrittää :) 

Huomasko joku että mulla on uusi puulasta (Unien Oy), vanha kesti ainakin 20 vuotta ! 

 


Kommentit