4 700
4 700

punajuuri-tarte-tatin 12.12.2016

4 annosta

Raaka-aineet

100 gr jääkaappikylmää voita
200 gr vehnäjauhoja
4 gr suolaa
40 gr jääkaappikylmää vettä
500 gr kypsää punajuurta
20 gr sokeria
20 gr voita
20 gr balsamicoetikkaa tai balsamico-appelsiinireduktiota
suolaa
1 tl rosmariinia

Jaa resepti

Ohje

Tee ensin murotaikina.Raasta raastimen karkealla puolella voi,selkoita suola vehnäjauhoihin,lisää voikulhoon ja nypistele jauhoja voihin,lisää jääkaappikylmä vesi ja muodosta nopsaa taikinapallo.

Tämä työ pitäisi olla valmis ennenkuin minuuttia on kulunut.

Kääri taikinapallo folioon ja anna levätä jääkaapissa yön yli.Ota tarpeeksi ajoissa huoneenlämpöön,jotta voit kaulia tartelle levyksi.

Kuori punajuuri,leikkaa siivuiksi,noin puolen sentin paksuisiksi.Karamelisoi sokeri paistinpannulla,lisää voi ja punajuurisiivut,kääntele punajuuret kerran.Lisää balsamicoetikka ja anna jäähtyä.Suolaa.

Laita leivinpaperi irtopohjavuokaan,lada punajuurisiivut vuokan pohjalle.

Kauli taikina vuoan kokoiseksi peitoksi,ripottele pieniksi leikatut rosmariineneulat päälle ja kauli ne taikinaan.Peittele punajuuret taikinalla.Pistele reikiä haarukalla ja paista tarte-tain 200 asteisessa uunissa 25 minuuttia.

Samankaltaisia reseptejä

  • 2 2 Rapea taikina piirakalle 18.12.2018
  • 3 2 Raparperi pikkupiiraat1.5.2019
  • 1 0 Omenapiirakka 16.9.2018
  • 2 1 Omena-nektariinipiiras 10.9.2016
  • 7 4 Raparperipiirakka ohuella rapealla pohjalla 31.5.2020
  • 4 6 Tuplataikina piirakalle 20.10.2019

Kommentit

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään