muari
Raaka-aineet
| 50 pientä, kiinteää | AVOMAANKURKKUA |
| vettä+karkeaa suolaa | |
| 1-2 kpl | valkosipulia |
| piparjuurilastuja | |
| tillin latvoja | |
| mustaherukan lehtiä | |
| sinapinsiemeniä | |
| karkeaa suolaa 1 kg/ 10 lt vettä | |
| ( muutama kanelitanko) |
Jaa resepti
Ohje
LIota kurkkuja kylmässä suolavedessä.Kaada vesi pois ja kaada tilalle kiehuvaa vettä karheuden poistamiseksi.
Levitä säilöntä-astian pohjalle mustaherukan lehtiä. Asettele kurkut päälle väljästi.Mausta kerroksella tilliä, piparjuurta, valkosipulin kynsiä ja sinapinsiemeniä.
Jatka kurkkujen latomisella. Peitä viimeinen kurkkukerros lehdillä ja tillillä.
Ripota päälle suolaa ja kaada vettä niin, ettäkurkut peittyvät kunnolla.
Käytä kilo suolaa 10 vesilitralle.
Peitä kurkut tukevalla kannella ja aseta päälle paino. Jätä astia muutamaksi päiväksi huoneen lämpöön, jotta käyminen pääsee alkuun. Siirrä sitten viileään kellariin tai kylmiöön.
Kypsytellään kuukausi tai pari.
Jos haluaa erikoisuutta voi laittaa muutaman kanelitangon kurkkujen väliin.
Kurkkujen säilöntäliemi "rassoln" on erittäin hyvää krapulajuomaa, sanovat venäläiset.
