EsTeppo
Raaka-aineet
| 1 1/3 Kuppia (1cup 2.5dl) | Vehnäjauhoja |
| 1/4 tl | Suolaa |
| 1/3 Kuppia | Sokeria |
| 1/2 Kuppia | suolatonta voita |
| 1 kpl | Keltuainen |
| 1 rkl | Vettä |
| 1/4 tl | Vaniljaesanssia |
| Täyte | |
|---|---|
| 1/4 Kuppia | Voita |
| 2 Kuppia | Maitoa |
| 1 Kuppi | Kermaa |
| 3/4 Kuppia | Sokeria |
| 2 rkl | Vettä |
| 9 kpl | Keltuaista |
| 3 rkl | Maissitärkkelystä (itse käytin perunajauhoja) |
| 2 tl | Kanelia |
Jaa resepti
Ohje
Pohja:
1. Sekoita jauhot, sokeri ja suola keskenään
2. Lisää pehmeä voi ja sekoita kunnes seos on murenevaa
3. Lisää keltuainen
4. Lisää vesi ja vaniljaesanssi
5. Kääri valmis taikina kelmuun ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
6. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan ja pistele haarukalla reikiä.
7. Laita taikinan päälle folio ja laita folion päälle jotain painoksi. Itse käytin uunivuoan kantta.
8. Paista 200°C uunissa noin 20 minuuttia
9. Jäähdytä, voitele pohja maidolla
Täyte:
1. Ruskista voi
2. Kuumenna maito ja kerma
3. Kuumenna vesi ja 1/2 kuppia sokeria kattilassa
4. Lisää ruskistettu voi ja kuuma kermamaito kuuman sokerin sekaan.
5. Vatkaa loput sokerista, keltuaiset ja kaneli sekaisin.
6. Lisää kanelisokerikeltuaissekoitukseen puolet kuumasta seoksesta samalla vatkaten, jottei keltuainen mene kokkareiseksi
7. Kaada kaikki takaisin kattilaan ja kuumenna samalla sekoittaen.
8. Sekoita, kunnes täyte muuttuu puuromaiseksi ja tahmeaksi.
9. Kaada täyte piirakkapohjaan.
10. Paista noin 25 minuuttia ja sammuta uuni. Jätä piirakka vielä 20 minuutiksi uuniin.
11. Jäähdytä kunnolla, muuten täyte valuu.
12. Tarjoile kermavaahdon kanssa.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti