6 039
6 039

makkara-carbonara 1.11.2016

Raaka-aineet

120-150 gr lauantaimakkaraa,suikaleina
1 pieni punainen sipuli kuutioina
2 varsiselleriä,pilkottuna
1 kananmuna
75 gr kermaa
kotitekoista hapankermaa pöydässä
suolaa
sitruuna-parmesaania raasteena
250 gr spagettia tai muuta pastaa
ruohosipulia

Jaa resepti

Ohje

carbonaro on Italian kielessä miilun(hiilen)polttaja  ammatiltaan.Tavallisesti tässä carbonarassa on pekoniviipaleita,niitä hiilenpolttajilla oli metsässä mukana,samoin kananmunia,näistä yksinkertaisista aineksista sai pannulla helposti kastikkeen.Ei sinne metsään kermaa kannettu.

Keitä spagetti viitä vaille al dente.1 1/2 litraa vettä+32 grammaa suolaa spagetin keittoveteen.Lävikkön läpi vesi pois.

Paista makkara,sipuli ja varsiselleri spagetin kypsyessä paistinpannulla oliiviöljyssä.Lisää kerma,kuumenna,lisää spagetit pannulle,sekoita kananmuna spagettiin.Kypsytä makusi mukaan,al dente on kyllä hyvää.

Lisää parmesaani,ruohosipuli ja hapankerma vasta pöydässä,annoksista tulee kauniimmat.

Tämä ei ole aito carbonara,vaan minun muunnelma.

Samankaltaisia reseptejä

  • 5 7 Liharollé
  • 4 9 Porkkana-fetajuustopiirakka
  • 5 2 Sitruunarisotto
  • 1 1 Kuivattu keltuainen 1.11.2016
  • 2 2 Herkku pastan keittäminen 1.11.2016
  • 1 1 Rekkamiehen pastamättö

Kommentit

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään