mallu51
Raaka-aineet
| 2 kpl | isoa avomaankurkkua tai salaattikurkkua |
| 400 gr | lampaan jauhelihaa tai tavallista |
| 100 gr | fetajuustoa |
| 1 kpl | kananmuna |
| 2 kpl | anjovisfilettä lasista |
| 2 tl | kapriksia |
| 1 tl | soijakastiketta+sahramia |
| 1 tl | aasialaista kalalientä |
| 4 | kevätsipulia,silputtuna |
| 1-2 dl | valkoviintä |
| kermaa | |
| suolaa,pippuria,ehkä timjamia | |
| rasvaa uunivuoan voiteluun. |
Jaa resepti
Ohje
Halkaise kurkut pituussuuntaan,poista siemenet,suolaa ja laita pyyhkeen päälle tunniksi,jotta solunestettä irtoaa vielä lisää.Kuivaa sitten kurkut.
Laita sahrami soijakastikkeeseen likoamaan.
Leikkele anjovisfileet ja kaprikset pieneksi silpuksi.Kuumenna paistinpannu,paista sipulit,lisää anjovis-kaprisseos,hämmennä,poista lämpö ja lisää vielä kalaliemi.Anna jäähtyä.
Tee jauhelihasta,kananmunasta,murennetusta fetajuustosta,soijakastikkeesta(+sahrami) ja paistinpannun sisällöstä taikina.Mausta.Tarvittaessa pankojauhoja,jos taikina tuntuu liian löysältä.
Täytä kurkut.Sido keittiönarulla kiinni.Voitele uunivuoka,lisää kurkut ja loraus valkoviintä vuokaan.
Jos jauhelihaa jää yli,tee pannulla pihvejä.
Paista kypsäksi 180 asteisessa uunissa noin tunnin verran.Käännä kurkut puolivälissä.Lisää välillä valkoviintä,ettei kastike tummene liikaa.
Ota vuoka uunista.Lisää kastikkeeseen kermaa ja sekoita sauvasekoittimella.Tarkista maku.
Avomaankurkut ovat parempia,minulla vain kun roikkui tänä aamuna taas kuusi kurkkua puutarhassa,laitoin niitä tähän ruokaan.Hyvää tuli näinkin.
Alkuperäinen resepti on Wolfram Siebeckin kirjasta.Mukaeltuna miun maun mukkaan.
