Kesäkurpitsakeitto kuin kesäyön unelma

Reseptiä katsottu 83 269 kertaa
6 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 keskikokoinen (750g) kesäkurpitsa
1 purjo, käytä vain valkoinen osa
1 kanaliemikuutio
1 kasvisliemikuutio
1 l vettä
1 valkosipulin kynsi murskattuna
1 ruukku basilikaa
mustapippuria myllystä
1 pkt Koskenlaskija-sulatejuustoa
2 dl kevytkermaa
koristeeksi tuoreita basilikan lehtiä

Ohjeet

1. Pese kesäkurpitsa hyvin ja pilko se kuutioitksi.

2. Poista purjosta vihreä osa, halkaise ja huuhdo mahdollinen multa pois. Silppua.

3. Keitä kesäkurpitsa ja purjo kana-kasvisliemivedessä kypsiksi /n.15-20 min). Lisää kattilaan murskattu valkosipuli ja ruukku basilikaa sekä mustapippuri. Soseuta keitto sauvalla.

4. Lämmitä keitos ja lisää siihen pieneksi paloiteltu Koskenlaskijajuusto sekä kevytkerma. Anna juuston sulaa, sekoittele välillä.

5. Koristele keitto tuoreilla basilikan lehdillä.


Kommentit

Nicole
Kesänvihreä ja suussasulava keitto!