3 061
3 061

Tilliliha lampaasta (30.6.08)

10 annosta 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

800 g luutonta lampaanlihaa kuutioina
1-2 sipulia lohkoina
1 porkkana paloiteltuna
8 valkopippuria
1 laakerinlehti
1 iso nippu tilliä, irrota oksat varsista.
1 tl suolaa
vettä
Kastikkeeseen:
2 rkl valkoviinietikkaa tai sitruunamehua
1-2 tl sokeria
valkopippuria
2 rkl maissitärkkelystä + vettä

Jaa resepti

Ohje

Laita lihat isoon kattilaan, kaada vettä sen verran, että lihat juuri ja juuri peittyvät. Kuumenna vesi kiehuvaksi, kuori pinnalle kertyvä vaahto tarkkaan pois.

Lisää porkkanat, sipuli, tillinvarret ja mausteet. Anna lihan hautua hiljalleen kannen alla 1,5 tuntia. Nosta kypsä liha kattilasta ja siivilöi liemi. Kuori pois liemenpinnalle jäähtyessä nouseva rasva. Keitä lientä kokoon voimakkaalla lämmöllä, kunnes sitä on jäljellä 4-5 dl.

Lisää viinietikka tai sitruunamehu, sekä sokeri liemeen, tarkista suola. Jauha mausteeksi fähän valkopippuria ja lisää halutessasi happamuutta tai makeutta. Suurusta maissitärkkelyksellä ja keitä kastiketta vielä pari minuuttia. Lisää lihapalat ja kuumenna. Sekoita silputtu tilli valmiiseen kastikkeeseen.

Samankaltaisia reseptejä

Kommentit

muari
Alkuperäisesti tilliliha tehtiin lampaasta.

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään