Raaka-aineet
800 g | luutonta lampaanlihaa kuutioina |
1-2 | sipulia lohkoina |
1 | porkkana paloiteltuna |
8 | valkopippuria |
1 | laakerinlehti |
1 iso nippu | tilliä, irrota oksat varsista. |
1 tl | suolaa |
vettä | |
Kastikkeeseen: | |
---|---|
2 rkl | valkoviinietikkaa tai sitruunamehua |
1-2 tl | sokeria |
valkopippuria | |
2 rkl | maissitärkkelystä + vettä |
Ohje
Laita lihat isoon kattilaan, kaada vettä sen verran, että lihat juuri ja juuri peittyvät. Kuumenna vesi kiehuvaksi, kuori pinnalle kertyvä vaahto tarkkaan pois.
Lisää porkkanat, sipuli, tillinvarret ja mausteet. Anna lihan hautua hiljalleen kannen alla 1,5 tuntia. Nosta kypsä liha kattilasta ja siivilöi liemi. Kuori pois liemenpinnalle jäähtyessä nouseva rasva. Keitä lientä kokoon voimakkaalla lämmöllä, kunnes sitä on jäljellä 4-5 dl.
Lisää viinietikka tai sitruunamehu, sekä sokeri liemeen, tarkista suola. Jauha mausteeksi fähän valkopippuria ja lisää halutessasi happamuutta tai makeutta. Suurusta maissitärkkelyksellä ja keitä kastiketta vielä pari minuuttia. Lisää lihapalat ja kuumenna. Sekoita silputtu tilli valmiiseen kastikkeeseen.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti