raparperi-chutney 18.4.2016

Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton

Raaka-aineet

400 gr	raparperin paloja
20 gr	raastettua inkivääriä
2 kpl	valkosipulinkynsiä
2 kpl	laakerinlehtiä
45 gr	ruokosokeria
30 ml	omenaetikkaa
2 pientä	salottisipulia
2 kpl	kardemumman kapseleita,siemenet
	punaista chiliä maun mukaan
	suolaa,kanelia,sahramia

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Mittaa etikka kattilaan,sekoita joukkoon raastettu inkivääri,kardemumman siemenet,valkosipulin kynsi,laakerinlahdet,sokeri,mielellään raastetut sipulit tai aivan pieniksi leikatut kuutiot,chili,suola,sahrami ja kaneli.

Kuumenna sekoittaen.Lientä ei ole tässä vaiheessa paljon.

Lisää raparperin palat ja anna muhia noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen,jotta raparperistä irtoaa nestettä ja se kypsyy.Tarkista imelyys,minä pidän enemmänkin happamasta.

Jos haluat enemmän purua,hauduta vain pari minuuttia.

Itse sain tästä annoksesta 3 pientä säilytyspurkkia täyteen.

Kiva lisuke vaikka rasvaisen kalan kanssa.Meillä oli tänään lohta,pastaa ja tätä raparperiä.Kevään ensimmäiset tangot.