dragon_80
Raaka-aineet
| 2 | sipulia |
| 2 | valkosipulinkynttä |
| 2 | porkkanaa |
| 2 | varsisellerin vartta |
| 2 | vahvaa chiliä |
| oliiviöljyä | |
| 1 tl | chilijauhetta |
| 1 tl | jeeraa |
| 1 tl | kanelia |
| suolaa | |
| mustapippuria myllystä | |
| 400 g | valkoisia papuja |
| 400 g | kidneypapuja |
| 2 purkkia | kokonaisia säilyketomaatteja |
| 500 g | jauhelihaa |
| 1 ruukku | tuoretta korianteria |
| 2 rkl | punaista balsamico etikkaa |
Jaa resepti
Ohje
Kuori ja hienonna sipulit, porkkanat ja selleri. Puolita chilit, poista siemenet ja pilko suurehkoiksi paloiksi. Laita iso paistokasari levylle keskilämmölle. Lisää oliiviöljyä kasarille ja lisää kaikki hienonnetut kasvikset. Lisää chilijauhe, juustokumina ja kaneli sekä suola ja pippuri. Sekoittele 7 min kunnes kasvikset on pehmentynyt ja saaneet hieman väriä.
Lisää valutetut valkoiset- ja kidneypavut sekä tomaatit liemineen. Murskaa tomaatit pienemmäksi esim. puuhaarukalla. Lisää jauheliha ja hajoita se pieneksi silpuksi kastikkeen joukkoon. Täytä yksi tomaattipurkki vedellä ja kaada se kastikkeen joukkoon. Nypi korianterinlehdet irti varsista ja laita ne astiaan kylmään veteen ja astia jääkaappiin. Hienonna pestyt korianterin varret silpuksi ja lisää kastikkeeseen. Lisää balsamico. Maista kastiketta ja lisää tarpeen tullen suolaa ja pippuria. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpö pienelle ja anna hautua tunti välillä sekoitellen. Kun valmista, kaada tarjoiluastaan. Nosta korianterinlehdet vedestä esim. talouspaperin päälle hetkeksi kuivumaan ja koristele annos niillä.
Tarjoa riisin, smetanan tai jougurtin, salaatin ja guacamolen kera.
