Jaa reseptisi Kotikokissa, voit voittaa Delicard-lahjakortin >>

Jaa reseptisi ja voita Delicard-lahjakortti >>

Hampurilaissämpylät

Reseptiä katsottu 6 469 kertaa
10 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2 dl lämmintä vettä (42 ° )
0,5 dl lämmintä maitoa (42 °)
7 dl vehnäjauhoja
0,5 dl oliiviöljyä
2 tl kuivahiivaa
1 tl sokeria
1 tl suolaa
1 kpl muna

Ohjeet

1. Sekoita hiiva 42° vesimaitoon ja lisää sen jälkeen öljy, sokeri, suola ja muna. Sekoita ainekset kunnolla ja tämän jälkeen lisää noin 7 dl jauhoja ja vaivaa kohtalaisen tahmeaa taikinaa noin 3 minuuttia (sopiva taikina tuntuu jäävän hieman käsiin kiinni, mutta irtoaa helposti kulhon reunoilta).

2. Jaa taikina 10 osaan ja pyöritä pieniksi palloiksi liinan alle kohoamaan. Kohotusaika riippuu huoneen lämmöstä, mahdollisesta huoneilman "vedosta" jne, joten on vaikea määrittää tarkkaa kohotusaikaa (mutta suunnilleen 1-2 tuntia). Joten seuraa sämpylöitä, älä kelloa.

3. Paista 220° noin 12 minuuttia, tai kunnes pinta on halutun värinen.

 

Tipsit: 

-Ota sämpylät paistamisen jälkeen hetkeksi puhtaalle ritilälle jäähtymään. 

-Jos haluat nopeuttaa kohotusta, tuplaa hiivan määrä.

-Varaa yksi muna lisää jos haluat voidella sämpylät ennen paistoa ja lisätä niihin seesaminsiemeniä (1muna ja 1 rkl vettä). 

-Jos sämpylöiden pinta tuntuu paiston jälkeen liian kovalta, niin laita sämpylät väärin päin liinalle lepäämään.


Kommentit

Kodin hengetär

Pullantuoksuisia reseptejä ruoanlaitosta ja leipomisesta nauttivalle.