kalaa ja kastiketta 7.2.2016

Reseptiä katsottu 1 684 kertaa
2 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
400 gr kalaa
2 rkl Dijon-sinappia
2 rkl korppujauhoja
10 gr voita
10 gr vehnäjauhoja
1 salottisipuli,kuutioina
250 ml kalalientä
125 ml kermaa
suolaa,pippurria,currya,sitruunan kuoriraastetta
1 keltuainen

Ohjeet

Sekoita sinappi ja korppujauhot.Kauli ohueksi kahden folion alla.Kuorruta suolatut kalapalat.

Sulata voi kattilassa,paista salottisipulikuutioita hetken,lisää vehnäjauhot ja sekoita hyvin.Lisää kalaliemi ja anna kastikkeen kiehua ja suuruntua.Mausta,hipaus currya sopii hyvin,on hyvä maun korostaja.

Paista kalapalat kuorrutuspuolella kauniin ruskeiksi,käännä varovasti ja anna kypsyä pannulla,hellan lämmön voit panna jo pois.

Lisää kuumaan,mutta ei enää kiehuvaan kastikkeeseen kananmunan keltuainen koko ajan vispilöiden,vaikka tiskipöydällä,jotta kattilan pohja kylmenee,muuten tulee kokkelia keltuaisesta.


Kommentit