mallu51
Raaka-aineet
| 300 gr | turskafilettä |
| 100 gr | vehnäjauhoja |
| 50 ml | lämmintä vettä |
| 2 rkl | auringonkukkaöljyä |
| suolaa,kurkumaa | |
| ryöpättyjä mangoldin lehtiä | |
| paistinrasvaa tai öljyä | |
| vehnäjauhoja kaulimiseen | |
| kananmunaa |
Jaa resepti
Ohje
Tee struudelitaikina:mittaa vehnäjauhot kulhoon,lisää keskelle lämmin vesi,öljy,kurkuma ja suola.Sekoita kaikki ainekset lusikalla keskeltä laidoille pyörittäen taikinaksi,älä vaivaa liikaa.Laita taikina jääkaappiin.Minulla oli parikin tuntia,kävin välillä kaupassa.
Kauli taikina työpöydällä aivan ohueksi ,tässä vaiheessa tarvitaan kaulimiseen lisää vehnäjauhoja,jotta taikina ei tartu kiinni pöytään.Taikinan pitäisi olla niin ohut,että voisi kuvitellun taikinan alla olevan lehden lukea.
Leikkaa turskan palat noin 50 gramman suuruisiksi,mausta.Kääri ensin ryöpättyihin mandoldin lehtiin.Leikkaa struudelitaikina kuuteen osaan,joihin sitten pakkaat turskanfileet.Liimaa reunat kananmunan avulla kiinni.
Yksi kerros taikinaa kalapalojen ympärille riittää,minulla oli liikaa taikinaa.
Paista pannulla rasvassa 3-4 minuuttia molemmin puolin,laita vielä noin 10 minuutiksi uuniin 120 asteeseen,jotta taikina kypsyy,kala ei tässä ajassa kuivu vaan pysyy mehevänä.
