punajuuri carpaccio 22.11.2015

Reseptiä katsottu 1 683 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kuorittu punajuuri
1 rkl pistaasin siemeniä
2 tl sokeria
1 tl korianterin siemeniä
75 gr vuohenjuusto raastetta
5 rkl oliiviöljyä
sitruunanmehua
suolaa,pippuria
salaatin lehtiä (salaatti-mix)

Ohjeet

Hakkele pistaasinsiemenet,ruskista sokeri paistinpannulla ja karamelisoi pistaasin siemenet.Laita ne leivinpaperille,anna jäähtyä ja riko ne pieniksi,vaikka vasaralla kääntäen leivinpaperia päälle.

Lämmitä korianterinsiemeniä pannulla,murskaa ne morttelissa hieman jäähtyneinä.

Tee salaattikastike:3 rkl oliiviöljyä+sitruunamehua,suolaa,pippuria,korianterin siemenet.

Raasta vuohenjuusto.

Levitä 2 rkl oliiviöljyä+sitruunamehua tarjoilulautaselle,höylää kuorittu punajuuri,aseta ohuet siivut öljy+sitruunanmehuun lautaselle,aseta salaatinlehdet päälle ja pistaasikrokantti,tiputtele salaatikastike carpaccion päälle.

Hyvää ruokahalua.


Kommentit