Raaka-aineet
250 gr | hokkaido- kurpitsakuutioita |
150 gr | risottoriisiä |
600 ml | kasvislientä |
1 | valkosipulin kynsi |
60 gr | vuohentuorejuustoa |
suolaa | |
1-2 rkl | voita |
Ohje
Keitä kasvisliemi.
Sulata voi kattilassa ja lisää riisi kuultoutumaan pariksi minuutiksi,lisää sitten valkosipulinkynsi viipaloituna,kurpitsakuutiot ja suolattu kasvisliemi.
Anna kiehua hyvin hiljalleen 18-20 minuuttia,hämmentele aika usein,jotta risotosta eroaa tärkkelystä,risotto sakenee ja saa kermaisen koostumuksen.
Täällä sanotaan,että risotto on schlotzig.
Lisää lopuksi vuohentuorejuusto ja tarkista maku.
Minulla tässä saksanhirven leikkeitä ja varmaankin viimeinen krassin kukka.
Hirven ulkopaistin leikkasin ohuiksi viipaleiksi,paistoin nopeasti pannulla ja laitoin
8 minuutiksi 75 asteiseen uuniin kypsymään.Hyviä olivat.
Kastike tuli paistoliemestä ja punaviinistä,maustoin sen suolalla,pippurilla,sitruunanmehulla ja puolukkahillolla.