Pataleipä juureen 3.10.2015

Pastat ja nuudelit Leivät ja sämpylät Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

Juuri
25 g	hiivaa
3 dl	lämintä vettä
3 dl	vehnäjauhoja jossa kuorikerrosta mukana graham- tai sämpyläjauhoja
taikina
7 dl	vettä
1 rkl	suolaa
0,5 dl	öljyä tai voita
25 g	hiivaa
1 rkl	sokeria
	Halutessasi: kuivattuja marjoja tai hedelmiä, chian-siementä, pähkinää, yrttejä, aamullinen puuro.......

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Valmista juuri edellisenä iltana: Liota hiiva lämpimään veteen ja sekoita jauhot joukkoon. Jätä yöksi kannen tai kelmun alle.

Seuraavana aamuna liota lisää hiivaa veteen ja valmista taikina kuten hiivataikina valmistetaan. (Jos lisäät siemeniä tai vaikka kuivattuja kirsikoita, kuten kuvan taikinassa itselläni on) niin liotan niitäkin yön yli vedessä jota voi käyttää aamun taikinaa valmistaessaan.

Kohota taikina hyvin. leivo siitä 2-3 leipää ja kohota jälleen.

Laita pata uuniin kannen kanssa ja lämmitä uuni 200 asteeseen. Ota pata uunista ja laita leipä kuumaan pataa paistumaan kannen alle. Kun leipä on paistunut 20-30 min (riippuu leivän koosta) poista kansi ja paista vielä n 15 min, kunnes pinta on kaunis.