Villiyrttiletut lohitäytteellä

Alkupalat Välipalat Sokeriton

Raaka-aineet

Lohitäyte
1,5 l	tuoreita villiyrttejä (esim. nokkonen, poimulehti, vuohenputki)
3	kananmunaa
1	solo valkosipuli
5 dl	kevytmaitoa
2 oksaa	minttua
10	basilikan lehteä
50 g	kovaa voimakasta juustoa (parmesan tms.)
ripaus	muskottipähkinää, valkopippuria, mustapippuria
2 tl	suolaa
1 rkl	sitruunalla maustettua oliiviöljyä
1,25 dl	vehnäjauhoja
1,25 dl	ohrajauhoja
	voita paistamiseen
150 g	kylmäsavulohta
200 g	kylmäsavulohi-tuorejuustoa
1/2 punttia	tilliä ja ruohosipulia
2	suolakurkkua kuutioina
2 rkl	sitruunamehua
0,5 dl	siankärsämön lehtiä
	musta- ja valkopippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Huuhtele villiyrtit ensin kylmällä vedellä ja upota ne sitten kiehuvaan veteen. Valuta ja laita tehosekoittimeen kananmunien, pilkotun juuston, maidon ja mausteiden kanssa. Aja tasaiseksi, vispaa joukkoon jauhot ja anna taikinan turvota puoli tuntia.

Valmista täyte pilkkomalla ainekset ja sekoittamalla ne keskenään.

Paista taikinasta lettuja tasaisella lämmöllä.